シェ・ヤマモトのブログ - 佐賀市川副町のケーキ店

この度、LINE＠を始めました。

１0月20日（土）より店頭にて「友だち登録」をご来店の方にご案内しております。

登録された方には季節限定スイーツのご案内やイベント情報をお届けします。

登録された方の特典として「オリジナルクッキー」をプレゼントしております。

登録の方法は、ホームページのTOP画面に「友だち追加」というところをクリックします。

そうすると、QRコードが出てきますのでそちらを読み込んで「追加」ボタンをクリックしてください。


たくさんの方のご登録をお待ちいたしております。


  

先日の続きです。

秋は「味覚の秋」と称されるように、いろんな食材が出てきます。

そんな中でも、やはり栗は見逃せないですね。

シェ・ヤマモトのモンブランは愛媛産の最高級の和栗を使用して作っています。

お値段が￥420とガトーの中でも一番高いのですが、これでも利益はほんの僅かでのご提供です。

季節限定ですので、ぜひ一度ご賞味ください。

【和栗のモンブラン420円】

  

先日の続きです。

当店のガトーの中で一番作るのに時間がかかるのがこの「フェドラ」です。

キャラメルのムースとシャンティーショコラの組み合わせです。

周りのスポンジはガナッシュでサンドし、カットしてから型にはめ込みます。

最後の仕上げはコーヒーエッセンスとジュレでマーブル模様にし、シャンティーショコラを絞ります。

こんな風に文字で書くと簡単に作れそうですが、これだけで2時間はかかるんですよ。

【フェドラ　390円】

  

一昨日の続きでスイーツのご紹介です。

本日ご紹介するのは「シャインマスカットのタルト」です。

タルト型にアーモンドクリームを入れ焼き上げたものにクレームパティシエールと生クリームを絞り、

シャインマスカットをのせ仕上げています。

季節限定のスイーツですのでお早めにご賞味ください。

【シャインマスカットのタルト390円】

  

久しぶりにガトー（ケーキ）のご紹介をいたします。


まずは、今回は定番のシュークリームから始めます。

当店のシュークリームは、他店では「クッキーシュー」などと言われていますが、

シュー皮の上にクッキー生地をのせ焼き上げたものです。

名前はちょっと捻って「さくっとシュー」にしました。

中のクレームパティシエール（カスタードクリーム）はバニラを入れて炊き上げ、

ふわふわに泡立てた生クリームを合わせているので、軽い食感となっています。

まだまだ暑い日が続きますが、スイーツで一休みをしてみてはいかがでしょうか。。。。。

【さくっとシュー170円】