シェ・ヤマモトのブログ - 佐賀市川副町のケーキ店

本日24日（火）は、昨日が祭日で営業だった為、振り替えで店休日です。

今日はクリスマスまで残り約一ヶ月となり、そろそろクリスマスケーキのご紹介を少しずつやっていきます。
店頭では、予約はすでに承っていますので、限定生産の為、お早目にご予約下さいませ！

それでは、一番人気の生クリームのクリスマスケーキからのご紹介です。
やわらかさを重視して焼き上げたスポンジに、甘さ控えめの生クリームと
たっぷりの苺をサンドした定番のデコレーションケーキです。

このケーキに使っているスポンジは、私が東京の新橋で修業をしている時に作っていたものです。
このスポンジを初めて食べた時に、こんなにやわらかく焼きあがり、
口の中で「サ～っと」溶けていく食感に驚きました。

スイーツは組み合わせやバランスが大事な食べ物です！
いくら美味しい生クリームでも、スポンジや苺が不味いと全体の味としては成立しません。
スポンジ・生クリーム・苺が、それぞれの味を邪魔せず存在しないと、美味しいスイーツにはなりません。

お客様から、このデコレーションを食べた感想を聞くと、
「スポンジがやわらかいね」・「甘さ控えめなので、いくらでも食べれます」・
「スポンジがパサパサしてなくて、しっとりしている」・・・
こんな意見を頂いております。
またこれは、パティシエの私には疑問が残るのですが、
「2～3日後に食べてもやわらかくて美味しいよ」という話も、しばしば聞きます。
作り手側からすれば、その日に食べてもらいたいのですが、このような意見を頂くという事は、
それだけスポンジがやわらかい証でもあると思います。

クリスマスケーキは、巷に溢れるくらい色んな所で売られていますが、
一年の最後のイベントですので、本当に美味しいケーキで過ごされてはいかがでしょうか！

　
☆15センチ・・・3150円
☆21センチ・・・4830円
※予約締切日・・・12月20日
※商品により多少デザインが変わる場合がありますのでご了承下さい。