シェ・ヤマモトのブログ - 佐賀市川副町のケーキ店

佐賀県生まれのブランド野菜の「バラフ」をみなさんご存知でしょうか？

「バラフ」とは、佐賀大学農学部での研究開発により、南アフリカ原産の植物「アイスプラント」を
野菜化した佐賀大学ブランド商品です。
葉や茎の表面に宝石のようにキラキラと光る水滴のような細胞がついているのが、大きな特徴。その外観から、アフリカのスワヒリ語で「水晶」や「氷」を意味する「バラフ」と名付けました。
だから、安心。大学の技術の結晶!バラフは佐賀大学発ベンチャー企業（株）農研堂と契約農家の方々で栽培を行っており佐賀大学農学部で開発された技術によって品質安定を図り安全性・安心に配慮して栽培しております。
（佐賀大学 ブランド野菜「バラフ」ウェブサイトより抜粋）

シャキシャキした食感とほんのり塩味がする野菜です。
このバラフを使い、先月16日に佐賀大学の付属幼稚園にて園児や保護者を対象に試食会を開き、
好評なスイーツを選び商品化するという企画が開催されました。
県内洋菓子など18団体・個人が35個のスイーツを持ち寄り審査が行われたのです。
この事は、佐賀新聞にも掲載されたので、ご覧になった方も多いのではないでしょうか！
「シュークリーム」・「シフォンケーキ」・「ゼリー」・「ムース」････などが出品され、
当店では、抹茶とバラフを使い緑色が鮮やかなロールケーキを作りました。
その結果、当店の“バラフと抹茶のコラボロールケーキ”が2位に選ばれました！

このバラフは、徐々にメディアなどからも注目され、いろんなところで紹介されているようです。
そして、今回第一弾の試みとして「バラフ・スイーツフェア」が開催される事になりました！
9アイテム程のバラフ・スイーツを販売されます。
この中に、当店のロールケーキも選んでいただきました！

開催期間）　2009.12.11〜14（4日間）
場所）　コレット井筒屋　B1　食品売場　
　　　　〒802-8508　福岡県北九州市小倉北区京町3-1-1
　　　　TEL　093-514-1111
　　　　営業時間　午前10時 - 午後8時
佐賀大学そして、佐賀生まれの「バラフ」が、これからいろんな方に召し上がっていただき、
「佐賀生まれのブランド野菜」として全国へ広がっていけたらと期待するところです。
そのためにも、パティシエの私が出来る事は美味しい「バラフスイーツ」を作り上げる事です！！