特注のデコレーションケーキのご注文も承っております。シェ･ヤマモトの公式サイトはこちら
2010年03月07日
チョコチップクッキーの成形！
昨日の続きです。
一晩冷蔵庫で寝かせてから、好みの大きさに分けます。（当店は３００グラム）
少し生地を均一にしたあと、棒状に伸ばしていきます。（長さを均一にする）
ここでの注意点として、生地をやわらかくしないということです。
クッキーなどバターを使ったものは、あまりやわらかくすると食感が「ガリガリ」
した感じになるので、慣れないうちは冷蔵庫から少しずつ出して成形して下さい！
成形が済んだら１時間くらい冷蔵庫で寝かせます。
そして、好みの厚みでカットし鉄板に並べ２００度のオーブンで、
こんがりキツネ色になるくらいまで焼成し出来上がりです。
来週は、「ホワイトデー」ですから息子さんと一緒に、
お返しのクッキーを焼いてみるのも楽しいんではないでしょうか！？
勿論、「作るのが面倒」という方は、我々パティスリーで買うのもＯＫです！！(笑）
一晩冷蔵庫で寝かせてから、好みの大きさに分けます。（当店は３００グラム）
少し生地を均一にしたあと、棒状に伸ばしていきます。（長さを均一にする）
ここでの注意点として、生地をやわらかくしないということです。
クッキーなどバターを使ったものは、あまりやわらかくすると食感が「ガリガリ」
した感じになるので、慣れないうちは冷蔵庫から少しずつ出して成形して下さい！
成形が済んだら１時間くらい冷蔵庫で寝かせます。
そして、好みの厚みでカットし鉄板に並べ２００度のオーブンで、
こんがりキツネ色になるくらいまで焼成し出来上がりです。
来週は、「ホワイトデー」ですから息子さんと一緒に、
お返しのクッキーを焼いてみるのも楽しいんではないでしょうか！？
勿論、「作るのが面倒」という方は、我々パティスリーで買うのもＯＫです！！(笑）
Posted by シェ･ヤマモト at 08:19│Comments(8)
│ホワイトデー
この記事へのコメント
よしっ これをシェ・マツモトで作ってみようかなー
ところでこの分量で何枚分くらい作れるんですか
ところでこの分量で何枚分くらい作れるんですか
Posted by カイチョウ at 2010年03月07日 08:24
カイチョウさん
同じこときいてるし
(*^艸^)
分量セーブすれば
すぐ出来そうだな(*'-'*)
同じこときいてるし
(*^艸^)
分量セーブすれば
すぐ出来そうだな(*'-'*)
Posted by ＊しぃ＊ at 2010年03月07日 10:43
☆カイチョウさん
一度、チャレンジしてみて下さい！
分量は、これだと多いでしょうから、この半分くらいでもいいと思います。
枚数は数えた事がないので・・・＞＜
一度、チャレンジしてみて下さい！
分量は、これだと多いでしょうから、この半分くらいでもいいと思います。
枚数は数えた事がないので・・・＞＜
Posted by シェ・ヤマモト at 2010年03月07日 13:32
☆しいさん
半分くらいで試しに作ってみて下さい！
しいさんは慣れているから、きっと完璧に出来ますよ＾＾
半分くらいで試しに作ってみて下さい！
しいさんは慣れているから、きっと完璧に出来ますよ＾＾
Posted by シェ・ヤマモト at 2010年03月07日 13:33
私、お菓子作ったことないんです。
こんな私でも出来るんでしょうか？？
チャレンジしてみようかしら・・・・。
先日はご来店ありがとうございました。
お土産まで頂いてしまって・・・。
美味しく頂きました。
奥様にもよろしくお伝えください。
o(*^▽^*)o~♪
こんな私でも出来るんでしょうか？？
チャレンジしてみようかしら・・・・。
先日はご来店ありがとうございました。
お土産まで頂いてしまって・・・。
美味しく頂きました。
奥様にもよろしくお伝えください。
o(*^▽^*)o~♪
Posted by jojo
at 2010年03月07日 23:59
at 2010年03月07日 23:59☆jojoさん
何事もチャレンジが大事ですよ＾＾
一度やってみたら意外と簡単だったって事もありましからね(^.^)
また、お店に行きますね！
お忙しいでしょうが、お体には気を付けて下さいね(^^♪
何事もチャレンジが大事ですよ＾＾
一度やってみたら意外と簡単だったって事もありましからね(^.^)
また、お店に行きますね！
お忙しいでしょうが、お体には気を付けて下さいね(^^♪
Posted by シェ・ヤマモト at 2010年03月08日 09:25
at 2010年03月08日 09:25そういや、ガリガリって感触、たまにありますね。
こういう時のひと工夫があるのとないのでは全然違うとですね！
こういう時のひと工夫があるのとないのでは全然違うとですね！
Posted by 『なかしまなおや』です。 at 2010年03月08日 09:57
at 2010年03月08日 09:57☆なかしまなおやさん
クッキーは味も大事ですが、食感も美味しさのポイントですからね。
作り方しだいで食感は全然違ってくるんですよ(^.^)
クッキーは味も大事ですが、食感も美味しさのポイントですからね。
作り方しだいで食感は全然違ってくるんですよ(^.^)
Posted by シェ・ヤマモト at 2010年03月08日 16:05
at 2010年03月08日 16:05
