シェ・ヤマモトのブログ - 佐賀市川副町のケーキ店

先日の「イリス」でのお菓子教室を、まだご紹介してなかったので本日致します。

まずは、会場はこんな感じです。
２４人の定員の方が、６人一組で４つの班に分かれます。


「イリス」の講座は、お菓子教室だけではなく料理教室などもされるので、
お皿なども多数用意されています。


私が作業をする場所です。
ホワイトボードに書いて説明などもします。


班毎に材料を計ります。
６人分だとちょっとの量なんですよ。


このオーブンで焼き上げます。


今回作った「マドレーヌ＆マンゴージュレ」です。
先にジュレから作ったのですが、固める時間が少なく結構やわらかい状態で
試食を生徒さんにさせてしまいました。ここが今回の反省点でした。


今回の講座は、特に質問をされる生徒さんが多く、スイーツへの関心の表れなんでしょうね。
途中、スポンジの泡立て方のポイントなども説明しました。
これで、ジュレを固める時間が少なくなったみたいです。（涙）

しかし、毎回いろんな方に私の講座に来ていただき有難く思います。
参加された生徒さん、ありがとうございました！！
次回は、まだ何をやるかは決まっていませんが、スイーツ好きをもっと増やすよう頑張ります！！(笑）


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