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2009年01月23日
新作スイーツ！
☆シャルロットポワール☆３５０円です！
久しぶりに、こてこてのフランス菓子を、作ってみたいとの衝動に
かられ完成したスイーツです。
ビスキーキュイエールという、舌を噛みそうな名前のスポンジに
洋ナシを使ったムースと、スライスした洋ナシも中に入れています。
スポンジ部分は、とてもやわらかく、加えて洋ナシの、ほのかな甘みが
このスイーツの最大の特徴です。
単に、ほのかな甘みだけではなくアクセントに、フランボワーズ（木苺）の
ソースを添えて、全体の味の幅を広げました。
一つのスイーツを作る時に、最初に自分の頭の中で完成させます。
そして、試食を重ねて少しずつ改良し作り上げていきます。
でも一回で、イメージ通りに出来たら、ついガッツポーズです・・・
久しぶりに、こてこてのフランス菓子を、作ってみたいとの衝動に
かられ完成したスイーツです。
ビスキーキュイエールという、舌を噛みそうな名前のスポンジに
洋ナシを使ったムースと、スライスした洋ナシも中に入れています。
スポンジ部分は、とてもやわらかく、加えて洋ナシの、ほのかな甘みが
このスイーツの最大の特徴です。
単に、ほのかな甘みだけではなくアクセントに、フランボワーズ（木苺）の
ソースを添えて、全体の味の幅を広げました。
一つのスイーツを作る時に、最初に自分の頭の中で完成させます。
そして、試食を重ねて少しずつ改良し作り上げていきます。
でも一回で、イメージ通りに出来たら、ついガッツポーズです・・・
Posted by シェ･ヤマモト at 09:44│Comments(8)
│スイーツのご紹介
この記事へのコメント
ほほー、その白い部分が洋ﾅｼだったのですね。次の おいがおいへの貢物に、☆シャルロットポワール・・・「ロックオン」です。
楽しみだ～。わ～い。
楽しみだ～。わ～い。
Posted by 『なかしまなおや』です。 at 2009年01月23日 10:06
ふんわりとした食感が
脳内でかけめぐっています！
テレビではバレンタインデーのネタがちらほら。
頑張ってくださいね♪
脳内でかけめぐっています！
テレビではバレンタインデーのネタがちらほら。
頑張ってくださいね♪
Posted by ぽろ at 2009年01月23日 10:55
★なかしまなおやさん
あまり、洋ナシを食べる機会がないでしょうが、けっこう美味しいんですよ~
一度、是非に！＾＾
あまり、洋ナシを食べる機会がないでしょうが、けっこう美味しいんですよ~
一度、是非に！＾＾
Posted by シェ・ヤマモト
at 2009年01月23日 11:03
at 2009年01月23日 11:03★ぽろさん
お久しぶりです！お元気でしょうか？？
この時期は、スイーツ店にとってイベントラッシュなので、バタバタですよ～
お久しぶりです！お元気でしょうか？？
この時期は、スイーツ店にとってイベントラッシュなので、バタバタですよ～
Posted by シェ・ヤマモト at 2009年01月23日 11:19
at 2009年01月23日 11:19ヤマモトさん！ダメじゃないですか！新商品を出す前は必ず私が試食しますから言ってもらわんと困ります！（笑い）しかし、おいしそう！日曜日にお邪魔するかもです。
Posted by 木こり at 2009年01月23日 12:36
★木こりさん
あはは・・・＾＾すみません！じかいからは・・・！
しかし、今日は寒いですねぇ~
風邪ひかんごとしましょうね＾＾
あはは・・・＾＾すみません！じかいからは・・・！
しかし、今日は寒いですねぇ~
風邪ひかんごとしましょうね＾＾
Posted by シェ・ヤマモト at 2009年01月23日 13:29
at 2009年01月23日 13:29ウワオー！！
美味しそう・・・☆
１つのものを作られるのに、そんな試行錯誤が・・・。
私の幸せは そんなパティシエさんの苦労の結果なんですね。ありがたい・ありがたい。
美味しそう・・・☆
１つのものを作られるのに、そんな試行錯誤が・・・。
私の幸せは そんなパティシエさんの苦労の結果なんですね。ありがたい・ありがたい。
Posted by Ｌｉｔｔｌｅ ｂｉｒｄ at 2009年01月23日 21:17
★Ｌittle birdさん
何でも作り上げるのは、大変ですよね～
明日から、大寒波襲来みたいですね！
風邪には、お気をつけ下さいね！！
勿論、Ｊr.達も・・・＾＾
何でも作り上げるのは、大変ですよね～
明日から、大寒波襲来みたいですね！
風邪には、お気をつけ下さいね！！
勿論、Ｊr.達も・・・＾＾
Posted by シェ・ヤマモト at 2009年01月23日 22:54
