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2010年07月30日
☆キャラメリーゼをYouTubeにて☆
昨日ご紹介した“クリームブリュレ”のキャラメリーゼの模様を「YouTube」にあげました。
均等にグラ糖をのせていないと綺麗に仕上がらないので、注意しながら行います。
これにより、表面がパリッとなりますので美味しさがアップするんです！
美味しい食べ方として、冷蔵庫で冷やした後にお召し上がり下さい。
目安としては、出来れば１時間以内に完食されるのが望ましいです。
時間が経つにつれて表面のキャラメルが溶け出すのでお早目がお勧めですよ！
PR「抹茶ロール」
均等にグラ糖をのせていないと綺麗に仕上がらないので、注意しながら行います。
これにより、表面がパリッとなりますので美味しさがアップするんです！
美味しい食べ方として、冷蔵庫で冷やした後にお召し上がり下さい。
目安としては、出来れば１時間以内に完食されるのが望ましいです。
時間が経つにつれて表面のキャラメルが溶け出すのでお早目がお勧めですよ！
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Posted by シェ･ヤマモト at 08:19│Comments(4)
│こだわり
この記事へのコメント
作ってから１時間？というと・・・
Posted by カイチョウ at 2010年07月30日 18:55
☆カイチョウさん
スミマセン、分かりづらい書き方でしたね。
お持ち帰られて、少し冷蔵庫で冷やして召し上がる。ここまでの時間が１時間以内です。
宜しくお願致します。
スミマセン、分かりづらい書き方でしたね。
お持ち帰られて、少し冷蔵庫で冷やして召し上がる。ここまでの時間が１時間以内です。
宜しくお願致します。
Posted by シェ・ヤマモト
at 2010年07月30日 18:59
at 2010年07月30日 18:59チョット専門的ですいません。
バーナーの火力はパティシエ専用のものですか？
バーナーの火力はパティシエ専用のものですか？
Posted by 水匠（みしょう） at 2010年07月30日 20:47
at 2010年07月30日 20:47☆水匠さん
専用ではなく、ホームセンターに売っているカセットコンロに付けるものです。
専用ではなく、ホームセンターに売っているカセットコンロに付けるものです。
Posted by シェ・ヤマモト at 2010年07月31日 09:34
