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2009年04月17日
厳選生クリーム！！
当店で使用している生クリームです！
生クリームは、メーカーによって味や値段が様々です。
お店によって使用しているものは違い、使う生クリームで
「その店のこだわり」が分かる所でもあります。
数種類の生クリームをブレンドし、その店独自の味を
作ることにより、他店との差別化が計れるのです。
生クリームは、温度に敏感なため必ず氷を下にあてます！！
ご家庭で生クリームを泡立てる際にも、まず生クリームを入れる
ボールなども冷凍庫で冷やしておき、泡立てて下さい！
一度、温まってしまった生クリームは、泡立ちにくいのでご注意を。
デコレーションケーキに使用する場合の、生クリームに入れる
グラニュー糖は、１Ｌ に対し５０～６０グラムがいいでしょう・・・
上記のように、生クリームは常に冷やしながら作業をして下さい。
少し注意して作ると今までとは、チョット美味しいスイーツが
出来上がるかも知れませんよ！
一度、是非お試し下さい！！
Posted by シェ･ヤマモト at 08:25│Comments(6)
│こだわり
この記事へのコメント
どれくらい生クリーム作ってないだろ・・・？
前は、よくフルーツと生クリームとMIXして・・・。
生クリームたてるときに、腕がすごく痛くなったり^_^;
最近は、時間に追われっぱなしで・・・子供にな～んにも作ってあげれてないなァ。
前は、よくフルーツと生クリームとMIXして・・・。
生クリームたてるときに、腕がすごく痛くなったり^_^;
最近は、時間に追われっぱなしで・・・子供にな～んにも作ってあげれてないなァ。
Posted by Ｌｉｔｔｌｅ ｂｉｒｄ at 2009年04月17日 09:56
はい！！
頑張って作ります。
そん時は最後まで味見してくださいね＾＾
頑張って作ります。
そん時は最後まで味見してくださいね＾＾
Posted by サガン床屋
at 2009年04月17日 11:03
at 2009年04月17日 11:03★Ｌittle birdさん
お菓子屋さんは、ミキサーで作るので楽ですが、手だと大変ですね＾＾
また時間が出来たら、Ｊr.達に作ってあげて下さいね！！
お菓子屋さんは、ミキサーで作るので楽ですが、手だと大変ですね＾＾
また時間が出来たら、Ｊr.達に作ってあげて下さいね！！
Posted by シェ・ヤマモト at 2009年04月17日 11:43
★サガン床屋さん
男の手料理！じゃなく・・・
男の手スイーツ！ですね＾＾
奥さんのご指導の下、一度試しに作ってみませんか？？
意外とはまるかもですよ！
その時は、試食させて下さいね＾＾
男の手料理！じゃなく・・・
男の手スイーツ！ですね＾＾
奥さんのご指導の下、一度試しに作ってみませんか？？
意外とはまるかもですよ！
その時は、試食させて下さいね＾＾
Posted by シェ・ヤマモト at 2009年04月17日 11:46
そんな企業秘密教えても大丈夫ですか？メモメモφ(.. )
Posted by 木こり at 2009年04月17日 15:39
★木こりさん
これくらいまでは大丈夫ですよ＾＾
これからの工程が、難しいんですよ～
これくらいまでは大丈夫ですよ＾＾
これからの工程が、難しいんですよ～
Posted by シェ・ヤマモト at 2009年04月17日 16:53
