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2011年08月29日
危機的状況！
当店で使用している明治の発酵バターです。
このバター、通常のバターよりも風味が格段によくスイーツには最高のバターです。
しかし、今現在のお菓子屋業界では、このバター(すべてのバター)が品薄状態。
材料屋さんに注文しても数量制限がある。
原因は、原料乳不足だそうなんだが・・・・
スイーツ作りに絶対的に必要なバター。
これが無いとなれば、お菓子を創れなくなる。
マーガリンなどの代用品もあるのだが、味・風味は格段の差が出る。
この品不足は、一年くらい続くといわれています。
また、当然ながら品薄だと価格まで高騰してしまう。いわゆる、「泣きっ面に蜂」状態。
本当に、これからどうなるんだろうか？？クリスマスケーキなどにも影響が出るのでは・・・・！？
※本日29日(月)は定休日です。
Posted by シェ･ヤマモト at 08:19
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